罐頭湯鹽分多增患癌風險

對 於 工 作 繁 忙 的 港 人 來 說 ， 晚 餐 喝 罐 頭 湯 可 謂 最 方 便 快 捷 的 選 擇 ， 不 過 經 常 喝 罐 頭 湯 原 來 有 機 會 增 加 患 癌 的 風 險 。 世 界 癌 症 研 究 基 金 的 研 究 發 現 ， 一 罐 罐 頭 湯 的 含 鹽 量 ， 已 佔 每 日 建 議 攝 取 量 的 一 半 。 專 家 指 出 ， 成 年 人 每 日 建 議 攝 取 的 鹽 分 應 不 多 於 六 克 ， 但 其 實 我 們 應 攝 取 更 少 ， 而 攝 取 過 多 的 鹽 分 是 引 致 胃 癌 的 其 中 一 個 因 素 。

世 界 癌 症 研 究 基 金 進 行 研 究 顯 示 ， 罐 頭 湯 的 「 隱 形 鹽 」 含 量 頗 高 ， 部 分 著 名 罐 頭 湯 的 含 鹽 量 ， 相 等 於 建 議 成 人 每 日 攝 取 量 六 克 的 一 半 。 基 金 科 學 項 目 經 理 Rachel Thompson 表 示 ， 蔬 菜 湯 含 鹽 量 雖 看 似 少 於 罐 頭 忌 廉 湯 ， 但 一 些 健 康 品 牌 的 蔬 菜 湯 含 鹽 量 亦 達 每 日 建 議 攝 取 量 的 三 分 之 一 。

Thompson 指 出 ， 鹽 可 令 血 壓 上 升 從 而 可 引 致 中 風 及 心 臟 病 ， 同 時 亦 有 機 會 增 加 患 上 胃 癌 的 危 機 。 他 建 議 ， 市 民 應 留 意 食 物 標 籤 ， 或 自 己 煲 湯 代 替 購 買 罐 頭 湯 。